@girls'talk

お久しぶりですッ
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
カツラは流行の花粉症に日々悩まされております
流行モノはとりあえず押さえておこうとは思いますが、コレだけスルーしたかったです…。

さてさて、前回予告した通り今回は『ロールキャベツ』のレシピをご紹介します。



材料/分量 (4人分)

【タネ】
・合挽き肉 [250g]・たまねぎ [1/2個]・パン粉 [1/4カップ]・牛乳[30CC]・玉子 [1個]
・塩 こしょう [適量]・ナツメグ [適量]・砂糖 [一つまみ]
※牛乳とパン粉は合わせておく。
※玉ねぎはみじん切りにして炒めて、冷ましておく。

【ソース】
・水 [600cc]・コンソメ [1~2個]・玉ねぎ[1個]・ローリエ [1枚]・ニンニク [1かけ]・トマト缶 [1缶]
・バター [大さじ1]・・塩、こしょう [適量]・砂糖 [一つまみ]

・キャベツ [1個]

★作り方★
1
キャベツの芯を取る。深さのある鍋にキャベツが半分くらい浸るくらいの水を入れて沸騰させ
キャベツをまるごと入れて、蓋をして蒸し煮にする。(キャベツの葉を一枚ずつはがしてレンジでも可。）

２キャベツが柔らかくなったら、取り出して、葉を一枚一枚はがしておく。
キャベツの葉の芯を包丁でそいで、キャベツの厚さを均一にする。
そいだ芯はみじん切りにしておく。…[Ａ]

３【タネ】の材料に、２と[A]を合わせて、粘りが出るまで混ぜて、３０分休ませる。
タネを片手で握れるくらいの大きさに丸めておく。

４タネの表面に小麦粉をはたく。
丸めた種を置いて端から丸め、最後はつまようじで縫うように止める。…[B]
ベーコンで巻いてもよい。

５お鍋にみじん切りしたニンニクと玉ねぎをバターで色がキツネ色になるまで弱火で炒める。
玉ねぎが甘くなったら、[B]の止め終わりを下にして、きっちり並べていく。

６余ったキャベツを隙間に入れ、水、コンソメ、ローリエで[B]が浮かないように落し蓋をして
15分中火で煮込む。その後、さらにトマト缶など残りの材料を加えて20分煮る。

７トマトソースを好みの濃度まで煮つめる。…完成

今回はトマトソース風でしたが、コンソメとお醤油で煮込んでも美味しいですよ。
そして、これから春キャベツが出てきますが春キャベツの場合は
葉が柔らかいので、煮込み時間は短めに♪

少し手間のかかるロールキャベツですが・・・
栄養のバランスがよくとても美味しいので是非作ってみて下さいね。

★『素敵にこだわり派』